Al margine dell'orto di casa si trovano alcune piante di ortica che qualche volta fanno sentire in modo "pungente" la loro presenza!
Usiamole per dei buonissimi gnocchi di ricotta ed ortica!
1,5
kg di ortiche
3
hg di ricotta
2
uova
3
cucchiai di farina
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Lavare
e sbollentare le ortiche in acqua salata, strizzarle e tritarle finemente; unire quindi la farina, la ricotta, le uova sbattute ed il parmigiano
grattugiato. Mescolare bene il tutto e formare delle polpettine che vanno
infarinate e cotte in acqua bollente.
Servire caldi con burro fuso e una
spolverata di parmigiano.
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