Visto il tempo un po' pazzerello di questi giorni perchè non assaggiare una tradizionale panata di ortiche e pane raffermo?!
Ingredienti
500 g pane raffermo
500 ml acqua
1 terrina di foglie essiccate di
ortica
1 spicchio di aglio selvatico
2 cucchiai di Olio extra vergine di
oliva
Sale
Lasciare il pane a bagno nell'acqua
fino a quando diventa morbido (circa due ore), quindi aggiungervi le foglie di
ortica sminuzzate con le mani. Mettere il tutto a cuocere in una padella, a
fuoco lento, per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare. A fuoco
spento aggiungere l'olio e l'aglio schiacciato o spremuto. Passare al mixer
sino ad avere una consistenza cremosa.
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