Oggi vi propongo una gustosa salsa per guarnire i vostri crostini!
Ingredienti
500 g di foglie di farfara
1 carota
1 gamba di sedano
30 g di farina bianca
50 g di burro
5 dl di latte
2 mestoli di brodo vegetale
2 dl di panna
Formaggio grattugiato (parmigiano)
Sale
Noce moscata
Fiori di farfara per guarnire
Lessare la carota ed il sedano ed unire le foglie di farfara sbollentate in acqua salata. Passare il tutto con il
passaverdure.
In una pentola sciogliere il burro, unirvi la farina ed il latte
un po’ per volta, mescolando con una frusta evitando che si formino grumi.
Quando la pastella inizia a bollire incorporare il passato di farfara ed il
brodo bollente. Amalgamare gli ingredienti ed unire la panna ed il formaggio
grattugiato, continuando sempre a mescolare. Aggiustare di sale, aggiungere la
noce moscata.
Cospargere i crostini di pane con la salsa ancora calda e
decorare con i fiori di farfara.
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